Gouden viskoekjes

Name: gouden viskoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 gram gekookte witte vis, kabeljauw of schelvis; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Italiaans gekruide broodkruimels; 3 grote eieren, geslagen; 2 tot 4 eetlepels water; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 eetlepels mayonaise; 1-1/2 theelepels gemalen mosterd; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 3/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met Italiaans gekruide broodkruimels; 2 eetlepels plantaardige olie; Tartaarsaus en citroenpartjes, optioneel

Ons gezin houdt van zeevruchten, dus ik heb veel recepten met viskoekjes geprobeerd. Ik bedacht deze combinatie en het is een hit in ons huis. Het is uitstekend geserveerd met maïsbrood.

Ingrediënten

400 gram gekookte witte vis, kabeljauw of schelvis
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met Italiaans gekruide broodkruimels
3 grote eieren, geslagen
2 tot 4 eetlepels water
1 middelgrote ui, gehakt
2 eetlepels mayonaise

1-1/2 theelepels gemalen mosterd
1 theelepel gedroogde peterselievlokken
3/4 theelepel zout
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met Italiaans gekruide broodkruimels
2 eetlepels plantaardige olie
Tartaarsaus en citroenpartjes, optioneel

Bereiding

In een kom de eerste negen ingrediënten combineren; meng goed.
Vorm in 12 pasteitjes, voeg indien nodig extra water toe; jas met de Italiaanse broodkruimels.
In een grote koekenpan, kook de pasteitjes in olie gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot lichtbruin.
Bewaar onmiddellijk met tartaarsaus en citroen indien gewenst..