Gourmet gouda kalkoenburgers

Name: gourmet gouda kalkoenburgers
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; 400 gram gemalen kalkoen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pankobroodkruimels; 2 theelepels rookaroma; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pankobroodkruimels; 1 grote portobello champignonkap, in dikke plakken gesneden; 1 eetlepel olijfolie voor het poetsen; 113 gram bacon in Canadese stijl; 113 gram gesneden Goudse kaas; 4 hamburgerbroodjes, gespleten en geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die pittige bruine mosterd bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die mayonaise bevat, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Klop het ei en de ui samen in een mengkom. Voeg de kalkoen, Italiaanse broodkruimels, rook, Worcestershire-saus, zout en peper toe. Mix tot een homogene combinatie en vorm in 4 pasteitjes. Druk elk pasteitje in de panko-kruimels en zet apart.
Kook de burgers van kalkoen op de voorverwarmde grill totdat ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) lezen. koken, borstel de champignons met olijfolie en kook op de grill samen met de Canadese spek. Precies voordat de kalkoenburgers klaar zijn, top met de gegrilde Canadese spekplakken en de Goudse kaas. Kook tot de kaas smelt.
Verspreid de hamburgerbroodjes met mosterd en mayonaise. Leg een kalkoenburger op elk onderste broodje en leg deze met de portobello champignonschijfjes. Sandwich met de resterende knot helften en serveer.