Graanvrije en glutenvrije chocoladekoekjes

Name: Graanvrije en glutenvrije chocoladekoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 40
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte lichtbruine suiker; 2 eieren, op kamertemperatuur; 1 eetlepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kokosmeel bevat; 1 1/4 theelepels kosjer zout; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die chocoladeschilfers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop boter en bruine suiker samen in een kom met behulp van een elektrische mixer of in een keukenmachine tot ze glad en romig zijn. Meng eieren en vanille-extract in een roombotermengsel. Voeg amandelmeel, kokosmeel, zout en bakpoeder toe aan het roombotermengsel en roer tot het deeg goed gemengd is; vouw in chocoladeschilfers. Druppel het deeg door de afgeronde theelepel op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen van de koekjes 8 tot 12 minuten bruin zijn.