Grammy's geschulpte coquilles

Name: Grammy's geschulpte coquilles
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 eetlepels boter, verdeeld; 400 grams zeeschelpen; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat

Een recept uit de oude tijd van Maine, doorgegeven door de grootmoeder van mijn vrouw, voor sint-jakobsschelpen in een witte roomsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Maak een vierkante ovenschaal van centimeters vet.
Smelt 3 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer sint-jakobsschelpen in gesmolten boter tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de bloem in het schelpenmengsel tot ze opgelost zijn, 2 tot 3 minuten.
Giet geleidelijk aan de helft en de helft en melk in mengsel scallop, terwijl u constant roert tot het melkmengsel verdikt is, 5 tot 10 minuten; breng op smaak met zout en peper. Schenk het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
Plaats de resterende 2 eetlepels boter in een magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron tot het gesmolten is, 15 tot 20 seconden. Bak de kruimels van het brood in gesmolten boter tot een laagje; strooi het mengsel van Sint-jakobsschelpen over.
Bak in de voorverwarmde oven tot de broodkruimels bruin zijn, ongeveer 10 minuten.