Granaatappel geglazuurde wortels

Name: granaatappel geglazuurde wortels
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 liter granaatappelsap; 2 eetlepels honing; 400 gram wortelen, geschild en in centimeters diagonale schijven gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1/4 theelepel zeezout; 0,25 theelepel versgemalen peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; 1 eetlepel gehakte verse tijm

Ingrediënten

Bereiding

Doe het sap in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook gedurende 3,75 minuten of tot het sap is verlaagd tot 60 liter roer in honing. (Het mengsel kan enkele dagen van tevoren worden bereid en goed worden bewaard in de koelkast.)
Terwijl het glazuur kookt, verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats wortelen, olie, zout en peper op een klein bakblik; roer goed om te coaten. Bak gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Begroei over wortelen en roer om te coaten. Bak nog 10 minuten, roer één of twee keer.
Roer de walnoten en veenbessen erdoor en bak nog 5 minuten of tot de wortels mooi geglazuurd zijn. Overdracht naar een schaal en besprenkel met tijm.Recept kan verdubbeld worden.