Gratin eieren op toast

Name: gratin eieren op toast
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter; 1,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 6 hardgekookte eieren, geschild; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas; 6 sneetjes toast

Een van mijn favoriete troostmaaltijden. Een goedkoop en veelzijdig hoofdgerecht. Ik wil graag toast met gekookte asperges voor het toevoegen van het eimengsel. Roer er wat gehakte ham door of dek het af met verkruimeld spek.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit boter in een zware pan op middelhoog vuur tot ze is gesmolten.
Roer de bloem erdoor, blijf roeren en laat het mengsel gedurende 1-2 minuten bubbelen.
Haal van het vuur en roer de melk erdoor.
Zet de pan terug op middelhoog vuur en roer tot het mengsel begint te koken, zet het vuur laag, roer en laat 2 minuten sudderen.
Roer de mosterd van Dijon, zout en peper erdoor en zet het vuur uit.
Verwarm de grill.
Snijd eieren in grote stukken en leg ze in een kleine, licht ingevette ondiepe ovenschaal.
Giet de saus over de eieren en bedek met geraspte Cheddar-kaas.
Kook dicht bij hitte, 1 à 2 minuten of tot de kaas bruisend is en begint te bruinen.
Serveer eieren en kaas op toast.