Gratin van krabvlees

Name: gratin van krabvlees
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram krabvlees, wit (van het lichaam); 3 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngesneden (of lente-uitjes); Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, fijngesneden; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 eigeel, goed geslagen; 2 eetlepels vers citroensap; 1/2 theelepel bereide mosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met cheddar kaas, extra voor bijvullen; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 3 eetlepels broodkruimels; 1 streepje witte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met cheddar kaas, extra voor bijvullen; 1 streepje cayennepeper; 1 dash paprika

Ingrediënten

Bereiding

In een zware pan, in een matige hitte, smelt u de boter, voeg uien en selderij toe.
Kook, onder af en toe roeren tot de uien zacht en transparant maar niet bruin zijn.
Roer de bloem erdoor, meng goed.
Voeg melk toe, onder voortdurend roeren tot een gladde massa.
Voeg peper, nootmuskaat, mosterd en kaas toe.
Haal de pot weg van de hitte.
Eidooier en citroensap kloppen.
Voeg dan krabvlees toe, meng goed.
Boterpan of individuele bakschotels.
Voeg ui/kaasmengsel toe aan bakblik.
Giet het eimengsel over alles heen.
Combineer kaas en broodkruimels, strooi over de bovenkant van het mengsel en voeg een scheutje paprika toe.
Bak op 170 graden gedurende 15 tot 20 minuten tot de bovenkant gegratineerd is, bruin en knapperig.