Greens met knoflook en parmezaanse kaas

Name: greens met knoflook en parmezaanse kaas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 1 gram gemengde greens (zie stap één voor voorgestelde combinaties); 3 -4 teentjes knoflook, geplet in de pers; 2 -3 eetlepels olijfolie; 1 -2 eetlepels rode wijnazijn of 1 -2 eetlepel ciderazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; vers gemalen zwarte peper

Ik kom niet uit het zuiden, maar toen ik er voor het eerst naartoe verhuisde, viel ik hard voor groen. Hoe dan ook, Yankee dat ik ben, ik heb niet het gevoel dat ze de hele dag door sudderen met een stuk bacon echt hun volledige potentieel vrijgeeft. Dit is een van onze favoriete gerechten en het kan worden aangepast aan veel verschillende soorten. Ik heb gisteravond koolraap, kool, escarole en gekruide witloof gemaakt.Mmmm. Opmerking - Ik vermoedde een beetje op het gewicht omdat verschillende groenten lichter zijn of dichter. Een standaard keukenvergiet dat overvol met gehakte groenen hangt, is ongeveer goed. Voorspelduur omvat het reinigen van groen van gewoon zand. Echt modderige bomen uit je tuin direct na een regenbui zullen langer duren; )

Ingrediënten

Bereiding

Opmerking over het selecteren van greens: terwijl je slechts één type kunt koken, vind ik dat een mix van sterkere greens zoals mosterd, raap, collard, paardebloem, gekruide witloof, escarole, - met mildere groenen zoals boerenkool, kool, snijbiet, biet , napa, bok choi, spinazie, - geeft de beste smaakdiepte. Meestal probeer ik 4 soorten te hebben: sommige sterk, sommige mild, sommige met een stevigere textuur, sommige met een zachtere textuur.
Reinig en hak greens. Ik denk dat je de beste resultaten krijgt door ze in een gootsteen met koud water te weken. Als ze erg modderig zijn, zou je kunnen beginnen met een emmer water die buiten wordt gedumpt in plaats van al het vuil in je afvoer te stoppen.
Verhit de knoflook en olijfolie in elke pan die je normaal gesproken zou gebruiken voor roerbakken. Ik gebruik mijn gietijzeren kippenfriteuse. Voeg de sterkste/hardste groenten toe die het langst gaar zijn.
Bak de greens zachtjes aan, roer regelmatig. Voeg meer handen greens toe van de zwaarste/sterkste tot de mildste / zachtste als ze koken.
Wanneer ze nog maar net klaar zijn roer de azijn in en strooi dan op de parmezaanse kaas.
Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 10 minuten staan voordat je hem serveert, zodat de azijn kan smelten in de greens en de kaas kan smelten.
Sommige mensen houden meer van azijn aan de tafel, anderen net als een beetje zwarte peper.
* Als je je hebt gerealiseerd dat je pan geen deksel heeft, raak dan niet in paniek. Dek hem af met aluminiumfolie of een grote plaat; ).

Blogs die misschien interessant zijn

de 13 gezondste groene bladgroenten

snijbiet voeding voordelen en hoe het te koken

wat zijn superfoods en waarom zou je ze eten

wanneer is een avocado slecht 5 manieren om te vertellen

avocados en cholesterolcontrole

Ik vond het geweldig

Greens met knoflook en parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies