Greg Henry's creoolse "bbq" garnalen

Name: greg Henry's creoolse "bbq" garnalen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 eetlepels ongezouten boter; 130 liter vers citroensap; 2 eetlepels rozemarijn, gehakt; 1,5 theelepeltjes rode pepervlokken; 4 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt; 130 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 400 gram middelgrote tot grote garnalen, gepeld, kop en munt aan; zout en peper; rustiek brood

Ik zet dit hier voor bewaring, vond het op zijn blog..en ik ZOU dit willen proberen. Hij wijst erop dat dit in Louisiana normaal wordt gemaakt op een gietijzeren koekepan

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote (meer dan 30 centimeter) gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter toe en kook tot het gesmolten en schuimig is, maar laat het niet bruin worden. Voeg de schijfjes citroen in een enkele laag toe en kook ze ongestoord totdat ze beginnen bruin worden, ongeveer 4 minuten.
Voeg de rozemarijn, rode pepervlokken, knoflook, citroensap, Worcestershire en hete saus toe en breng alles aan de kook. Breng de garnalen met zout en peper en voeg ze dan aan de koekepan toe. Ze moeten sissen als ze in de pan komen. , vaak roeren en draaien, totdat ze roze zijn en stevig aanvoelen, ongeveer 3 tot 4 minuten. Breng een seizoen met meer zout en peper. Bewaar met knapperig brood en extra hete saus aan de tafel.