Grens eieren benedict

Name: grens eieren benedict
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes Canadees spek; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met salsa (Pace Picante Sauce); 1/2 theelepel gemalen komijn; 4 eieren; 170 gram roomkaas, in blokjes; 2 Engelse muffins, gespleten en geroosterd; 1 eetlepel verse korianderbladeren, gehakt

Maak en deel dit Benedict recept van Border Eggs uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak bacon in een koekenpan van 20 centimeter op middelhoog vuur tot hij lichtbruin is.
Verhit de salsa en komijn in een koekenpan van 25 centimeter op middelhoog vuur aan de kook.
Kraak de eieren en voeg ze een voor een toe aan de koekenpan. Zet het vuur laag. Kook eieren tot de gewenste gaarheid.
Verwijder de eieren met een schuimspaan en houd ze warm.
Voeg de roomkaas toe aan de pan. Kook en roer tot de kaas smelt.
Bedek elke muffinhelft met 1 plak bacon en 1 ei. Verdun het salsamengsel onder de eisandwiches en bestrooi met de koriander.