Grieks diner vlees en spinazie pot pasteien

Voor de vulling:

Verwarm de EVOO in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe, bruin en verkruimel.Verwijder het vlees en laat het vet eruit.Gel de boter in dezelfde pot en voeg de schil, oregano, knoflook, uien en wat zout toe en peper.Kook zacht, 12 tot 15 minuten.Voeg de verse kruiden toe, roer. Voeg de bloem toe, roer een minuut of zo en klop dan de bouillon erdoor.Kook een beetje dikker.Voeg het vlees er weer in citroensap en spinazie. Combineer. Zet het vuur af, koel af en bewaar voor een make-ahead maaltijd. Verwarm op middelhoog vuur tot het heet is. Roer de feta in stukjes vlak voor het opdienen.

Voor de bladerdeeg topper:

Verwarm de oven voor op 210 graden. Blaas een werkoppervlak op en rol het bladerdeeg lichtjes uit. Snijd de grootte en vorm van 1 grote braadpan of tot 6 individuele kommen of grote ramekins, gebruik een scherp schilmes. Plaats het deeg op een bakvorm zonder anti-aanbaklaag blad en was met ei.Bak tot gelijkmatig gepoft en diep goudbruin van kleur.

Serveer de hete vulling in een ovenschaal of individuele schalen met daarop het deeg.