Grieks pitabroodje

Meng de gist en de suiker in een kleine kom, voeg 130 liter van het warme water toe en laat het 10 minuten staan ​​om het te laten rijpen en gisten.

Los het zout op in het resterende warme water.

Doe de bloem in een grote mengkom, maak een put in het midden en plaats de opgeloste gist en zout water erin.

Meng het met je handen in een deeg.

Afhankelijk van je bloem heb je misschien een beetje meer of minder water nodig.

Kneed het deeg in de kom met je vuisten gedurende 10-15 minuten of tot het glad is.

Giet de olie over het deeg en kneed het opnieuw totdat de olie is opgenomen.

Bedek het deeg in de kom met een handdoek en plaats het in een tochtvrij gebied om op te rijzen om zijn volume te verdubbelen (1-2 uur), vervolgens neer te slaan en het nog een paar minuten te kneden.

Verwarm je oven voor op 350 ° F.

Snijd stukken deeg, eivorm of groter, afhankelijk van de gewenste grootte van het pitabroodje, vorm ze in ballen met je handen en rol ze uit over een licht met meel bestoven bord of bladerdeeg tot 2/3 centimeter dik.

Zet 2 of 3 pits op een licht geolied koekjesvel en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant op het onderste rek.

Pitas moet wit en zacht zijn.

Wikkel de gebakken pitas in een schone handdoek tot ze afgekoeld zijn en bewaar ze in plastic zakken om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Als je klaar bent om ze te gebruiken, verwarm dan een beetje olie in een ondiepe koekepan en bak ze een minuut of zo aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.

Gebruik ze meteen, want ze worden moeilijk als ze uitdrogen.