Grieks rundvlees en Groenen

Name: Grieks rundvlees en Groenen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 stel babyjongen; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 400 gram gehakt; 5 middelgrote wortelen, in plakjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 eetlepels witte wijn, verdeeld; 1 blik (425 tot 454 gram) navy bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels verse oregano gehakt of 2 theelepels gedroogd; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels citroensap; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Ik ben dol op de citroen in dit recept, dat is de nieuwste toevoeging aan mijn verzameling snelle, gezonde diners. Ik ben gevoelig voor koemelk, dus ik gebruik geitenkaas op mijn portie in plaats van de Parmezaanse kaas. - Alice Neff, Lake Worth , Florida

Ingrediënten

Bereiding

Knip het worteluiteinde van paksoi weg en gooi het weg. Hak de bladeren voorzichtig. Snij de stelen in 1-inchstukken. Zet opzij.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg gemalen rundvlees toe; koken, afbrokkelen van vlees, tot niet langer roze, 5-7 minuten; drain.Verwijder van de pan en zet apart.
Verdeel de resterende olie in dezelfde koekepan. Voeg de wortels en bok choy stengels toe; kook en roer tot het knapperig is, 5-7 minuten. Doe knoflook, paksoi en 60 liter wijn; verhoog hitte tot middelhoog. Kook, roer om gebruinde stukken van pan los te maken, tot greens, 3-5 minuten verteren.
Roer de rundergehakt, bonen, oregano, zout en voldoende resterende wijn om het mengsel vochtig te houden. Verminder hitte; Laat ongeveer 3 minuten sudderen. Doe citroensap in de pan; bestrooi met Parmezaanse kaas