Griekse boterkoekjes (kourabiedes)

Deze koekjes zullen praktisch in je mond smelten. De meeste mensen maken ze in halve maanvorm, maar ik maak de mijne graag rond. Het maakt de cookie een beetje kleiner, dus minder calorieën.

Boter tot licht en luchtig, het begint witachtig te lijken. Meng in de poedersuiker en eidooiers met 0.25 C, goed in de mond. Voeg brandewijn toe, meng de amandelen.
Zeef de bloem, meet en zeef opnieuw met bakpoeder. Voeg droge ingrediënten toe en mix tot een glad mengsel.
Gebruik een theelepel tot centimeter van stukjes deeg ter grootte van een walnoot en vorm ze in halve maan of plet ze in rondjes. Ik rol ze in mijn hand. Plaats op een niet ingevette bakvorm. Plaats een heel kruidnagel in het midden van elke ronde. 325 voor 30 minuten of tot ze heel lichtbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op een rooster.
Zeef een 1/3 centimeter dikke laag poedersuiker over vetvrij papier en breng er koekjes overheen. Zier meer suiker over de bovenkant om te bedekken. Laat ze staan tot ze afkoelen en bewaar ze in een blik. Ze zijn veel veel beter als je kunt staan wacht een paar dagen voordat je ze opeet, maar ik kan het nooit.