Griekse gevulde portabella-paddenstoelen

Name: Griekse gevulde portabella-paddenstoelen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 6 grote portabella-paddenstoelen; 60 liter zongedroogde tomaat, uitlekken en fijn hakken (in olie); 0,5 grote ui, fijngehakt; 60 liter zongedroogde tomaat, uitlekken en fijn hakken (in olie); Een kop met een inhoud van 60 ml die zwarte Spaanse olijven bevat, gehakt (a la greque); 85 gram ingevroren gehakte spinazie, ontdooid en droog geperst; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met ciabatta croutons met knoflooksmaak, geplet; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte pruimtomaat; 100 g feta-kaas, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Veeg de paddenstoelen af en leg ze met de kant naar boven in een ingevette ovenschaal.
Plaats in een voorverwarmde 220 * C-oven gedurende ongeveer 8 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui tot ze zacht is. Roer de zongedroogde tomaten, olijven en fijngehakte spinazie erdoor. Neem een paar minuten, voeg dan de fijngehakte pruimtomaten en de geplette croutons toe. Haal het vuur van het vuur en laat zit een paar minuten stil. Verkruimel twee derde van de fetakaas.
Haal champignons uit de oven. Spat gelijkmatig de topping over elke paddenstoel. Verkruimel de overgebleven feta-kaas erover.
Keer terug naar de oven en bak tot het bubbelt en de feta bovenop is lichtbruin.
Serveert 3 als hoofdgerecht of 6 als voorgerecht, afhankelijk van hoe groot je paddenstoelen zijn.