Griekse knoflooksaus (skorthalia)

Name: Griekse knoflooksaus (skorthalia)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 6 teentjes knoflook; zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met aardappelpuree; 2 sneetjes wit brood van een dag; 80 liter olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel azijn; peper

Maak en deel dit Griekse knoflooksaus (Skorthalia) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg aardappelpuree toe en blijf stampen en roer met stamper.
Week het brood (korstjes verwijderd) in koud water en knijp droog.
Voeg toe aan aardappelen en knoflook, beukend en roerend tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk olijfolie, citroensap en azijn toe en roer krachtig.
Voeg zout en peper naar smaak toe als het glad en licht is.
Koel voor gebruik in een afgedekte kom.
Variatie: Vervang brood door een kom met een inhoud van 1/4 liter die gemalen amandelen of walnoten bevat, of gebruik een kom met een inhoud van 3/8 liter met gemalen amandelen of walnoten in plaats van de aardappelen en brood.
Blender method: Put all ingredients in a blender and blend at moderate speed until ingredients are pulverised.Sure beats all that pounding!
Verhoog de snelheid een paar seconden totdat deze licht en soepel is. Meng niet te lang om het mengsel te verwarmen en de olie te scheiden.