Griekse met orzo gevulde paprika's

Halveer paprika's in de lengte door de stengels en laat de stelen achter

bevestigd. Verwijder de zaden en het witte membraan. Plaats de paprika's met de snijzijde naar beneden in een grote magnetronbestendige schaal. Voeg 1,25 centimeter water, deksel en magnetron op hoog toe tot de paprika's zacht worden, 7 tot 9 minuten. Laten afkoelen, afvoeren en opzij zetten.

Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Voeg orzo toe en kook tot ze net zacht is, 8 tot 10 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdun en spoel af met koud water.

Pureer kikkererwten in een dikke pasta met een vork, laat wat geheel achter.

Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, roerbak, tot ze zacht is, ongeveer 4 minuten.

Voeg spinazie en oregano toe en laat roeren tot de spinazie verwelkt is, ongeveer 1 minuut.

Roer de orzo, kikkererwten, 130 liter feta, tomaten, azijn en zout erdoor; kook tot ongeveer 1 minuut verwarmd.

Verdeel de vulling over de paprikahelften en strooi elke peper met een deel van de overgebleven A-beker met een inhoud van 60 ml die feta bevat.