Griekse sorghum kom met artisjokken en olijven

Name: Griekse sorghum kom met artisjokken en olijven
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sorghum van hele granen bevat, ongekookt; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemarineerde artisjokharten, in vieren gedeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ontpit Kalamata-olijven, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met komkommers, gehalveerd en in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherry- of druiventomaten, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die een rode ui bevat, in dunne plakjes gesneden; Dressing:; 60 liter extra vierge olijfolie; 60 liter citroensap; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Proef de exotische smaken van de Middellandse Zee in een eenvoudig te bereiden kom. Geïnspireerd door authentiek Grieks eten, zoals artisjokken, Kalamata-olijven, komkommers en feta-kaas - en proef hoe sorghumkorrel de goedheid bij elke hap verbetert.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine pan kook je 1 liter water en voeg je 1/4 liter volkoren sorghum toe om 3/4 liter gekookte sorghum te maken. Bedek met een goed sluitend deksel de hitte tot medium en laat het 45 minuten sudderen of tot het gaar is . Pluis met een vork.
Combineer alle salade-ingrediënten, inclusief gekookte sorghum, in een grote kom.
Klop alle ingrediënten samen. Drizzledressing over salade en gooi om te coaten. Serveer met partjes citroen.