Griekse spinazie rijst ballen

Name: Griekse spinazie rijst ballen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram verse spinazie (bevroren zou werken); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte lente-uitjes; 2 theelepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat; 2 theelepels gedroogde dille; 1 1/2 theelepels citroensap; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone broodkruimels (ik wed dat tarwekiemen ook goed zouden zijn)

Deze zijn goed! Zeer vullend, maar niet zwaar. Ze zouden geweldig "feestmaal" of een potschotelgerecht maken. Het is erg belangrijk om gedempte handen te gebruiken bij het maken van de ballen. Snijd alles in kleine stukjes.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot, stoomspinazie. Chop en apart zetten. Verwarm de oven op 350. Smeer de lente-uitjes olie in tot ze zacht zijn.
Meng in een grote mengkom spinazie, lente-uitjes, rijst, dille en citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Goed dirigeren, de rijst tegen de zijkanten van de kom stampen tot het mengsel bij elkaar blijft.
Spuit een bakplaat met kookspray. Pak met gedempte handen een volle ¼ kopje rijstmengsel in een bal. Rol de bal in de broodkruimels en leg deze op de bakplaat. Herhaal het proces totdat al het rijstmengsel is gebruikt up.
Bak 20-25 minuten tot de ballen zijn verwarmd en knapperig aan de buitenkant.