Hartige broodpudding met spinazie en champignons

Van goed eten - gewoon zooo goed! Het originele recept werd in een waterbad gebakken, maar ik koos ervoor om dat deel over te slaan - ik vind de randen een beetje knapperig. Als je een zachtere optie wilt, bak dan de 22 pan in een pan van 228 met ongeveer 5,75 liter water erin.

Verwarm de oven voor op 350 en spuit een 8X8 pan.
Klop het ei met melk, zout en peper.
Gooi met het brood en zet apart.
Ontdooi en pers water uit spinazie.
In koekepan, verwarm olie en voeg ui en rode peper toe.
Bak ongeveer 5 minuten, voeg dan champignons en knoflook toe.
Zet de hitte lager, zodat knoflook niet verbrandt.
Blijf ongeveer 5 minuten bakken.
Voeg spinazie toe en meng goed en laat ongeveer 5 minuten koken om resterend vocht te verwijderen.
Voeg de groenten en een kop met een inhoud van 130 ml kaas toe aan het ei/brood en gooi het goed.
Giet in voorbereide pan en top met 130 liter kaas.
Bak gedurende 50 minuten op 350 - controleer vervolgens of het midden is ingesteld. Doorgaan in stappen van 10 minuten tot het wordt ingesteld.
(zie hierboven bij optioneel waterbad).