Griekse thiples

Dit zijn de beste honingrollen. Gepost voor ZWT II. Gemaakt van een kookboek van mijn overleden DM gekocht op een lokaal Grieks Festival, geschreven door leden van de Lokale Grieks-orthodoxe kerk.

Klop de eieren tot heel licht. Doe het in het 1/2 liter bloem en zout. Werk in de 130 liter bloem en een beetje meer als dat nodig is. Deeg moet zacht zijn en blijft niet aan je vingers plakken. Plaats het deeg op een bord en spreid het uit licht met boter, werk in boter met handen beetje bij beetje. Snijd deeg tot het zacht en zacht is.
Snijd het deeg in 4 delen.Rol één deel op een met bloem bestoven bord tot het papier dun is, blijf het deeg bedekt om te voorkomen dat het uitdroogt, tot het klaar is voor gebruik. Er kan een ravioli-machine worden gebruikt in plaats van te walsen. Snijd in stroken van 5 x 15 centimeter.
Laat het in hete olie vallen, 365 en gebruik twee vorken om het deeg onmiddellijk om te draaien en rol het snel voordat het knapperig wordt. Bak tot het heel lichtbruin is.Drain op absorberend papier. Verdun honing met een beetje heet water en dribbel over Thiples.Sprinkle met kaneel en fijngehakte noten.
Thiples kunnen het beste met de vingers worden gegeten als ze breken als ze met een vork worden doorboord.