Griekse yoghurt kip stroganoff met champignons

Name: griekse yoghurt kip stroganoff met champignons
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter, of zoals nodig; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden verse champignons; 1 ui, gehakt; 200 gram versnipperd gekookte kip, of meer naar smaak; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gewone Griekse yoghurt; 113 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte, in stukjes gesneden; 200 gram versnipperd gekookte kip, of meer naar smaak

De Griekse yoghurt geeft dezelfde smaak als zure room en de vetarme roomkaas voegt dikte toe. Mijn familie kende het verschil niet. Zorgde ervoor dat je yoghurt gewoon was en geen aardbei zoals ik bijna kreeg. Eet meer dan noedels of rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zacht paddenstoelen en uien in hete boter tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet 130 liter kippenbouillon in de pan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel.
Roer het meel geleidelijk door het paddenstoelenmengsel; kook en roer tot licht goudbruin, ongeveer 30 seconden. Voeg de resterende kippenbouillon toe aan het paddenstoelenmengsel; sudderen, af en toe roeren, tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
Roer yoghurt door de saus; voeg roomkaas toe en roer tot de kaas smelt en de saus verdikt, ongeveer 2 minuten. Roer de kip door de saus en kook tot hij erdoor is verhit, ongeveer 5 minuten langer.