Griesmeelpasta deeg

pulse keukenmachine tot het deeg een maïsmeelachtige textuur aanneemt.

LANGZAAM water besprenkelen terwijl de processor draait totdat deeg een bal vormt (soms hebben we zelfs geen water nodig, dus houd je deeg goed in de gaten).

Verwijder het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Vanaf hier gebruiken we onze pastamachine om onze noedels te vormen. We gebruiken de breedste instelling voor 6 cycli, waarbij de oppervlakken van de pasta licht bloeien als ze kleverig worden. We doen dan slechts 1 cyclus per instelling tot het deeg de gewenste dikte heeft.

Laat de bladen 15 minuten zitten voordat u de door u gewenste snijtechniek gebruikt.

We spoelen de noedels in losse nesten en drogen ze ongeveer 30 minuten voorafgaand aan het koken op een bakplaat.

Deze zullen zeer snel koken, zelfs de bredere noedels in minder dan 5 minuten

I have found a good tip for knowing when they are done is when they start to float!