Groene bonen en peren met spek

Name: groene bonen en peren met spek
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram dik gesneden spek, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 400 gram verse sperziebonen, bijgesneden en in centimeter gesneden; 3 Bosc-peren, uitgeboord en in vieren gesneden; 1 liter water; zout en peper naar smaak

Dit recept komt uit Hamburg, Duitsland, waar het 'Bohnen und Birnen mit Speck' wordt genoemd. Het is een heerlijke variatie op een traditioneel gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het gedeeltelijk gaar maar niet bruin is, 5 tot 6 minuten; afvoer op papieren handdoeken.
Combineer het uitgelekt spek, sperziebonen en peren in een grote pan; giet voldoende water over het mengsel om te bedekken. Aan de kook brengen; zet het vuur laag en laat het ongeveer 30 minuten gaar en gaar sudderen.
Haal uit de pan naar een serveerschaal met een schuimspaan en laat het overtollige water uitlekken. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.