Groene bonen met blauwe kaas en geroosterde amandelen

Name: groene bonen met blauwe kaas en geroosterde amandelen
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2-1 theelepel Dijon-mosterd; 2 theelepels ciderazijn; 1 -2 eetlepel fijngehakte sjalot (of naar smaak); 2 -3 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden amandelen, geroosterd; 900 gram verse sperziebonen, uiteinden bijgesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met blauwe kaas, verkruimeld (of naar smaak); zout en zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Maak een kom klaar met ijswater.
In een pan met een kleine hoeveelheid water de bonen blancheren/stomen tot ze zachtjes gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten); drain door een vergiet, breng het dan onmiddellijk over naar de kom met ijswater om een paar minuten af te koelen en de kleur te behouden.
Verwijder de bonen in een kom en droog goed kloppend met keukenpapier.
Sprenkel de dressing over de bonen; gooien om te combineren.
Breng op smaak met zwarte peper en een centimeter zout.
Voeg blauwe kaas en amandelen toe; gooien om te combineren.
Breng over naar een serveerschaal of kom en besprenkel met meer in plakjes gesneden geroosterde amandelen.
Serveer op kamertemperatuur.
Delicious!