Groene bonen met butternut squash, tofu en ahornsiroop glazuur

Name: groene bonen met butternut squash, tofu en ahornsiroop glazuur
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 3-4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 streepje Tabasco-saus; 1 streepje zeezout; 1 streep grond zwarte peper; 1 flespompoen; 4 knoflookteentjes (ongepeld); 2 kleine rode uien; 150 g groene bonen; 275 g stevige tofu; 2 eetlepels tamari; 30 g hele amandelen; 1 eetlepel ahornsiroop

Geweldige schotel. Een geweldige ervaring voor je hele mond, smaakt nog beter geserveerd met salade en vers knapperig brood. Mijn schoonmoeder heeft het aan mij voorgesteld en het is nu een van mijn favoriete gerechten ... Het is van Crank's vegetarisch kookboek.

Ingrediënten

Bereiding

sperziebonen met kop en staart.
snijd tofu in ongeveer 16 kubussen.
Hak amandelen in reepjes.
verwijder zaden van pompoen en snij in reepjes.
Oven hoogste instelling voorverwarmen.
Meng 1 eetlepel olijfolie, tabasco, zout en peper.
Doe squash, knoflook en ui in braadslee.
Rij squash, knoflook en ui met olijfolie mengsel.
Leg knoflookteentjes en amandelen in en tussen de pompoen (zodat ze niet verbranden).
Braad gedurende 25 minuten en stoombonen.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een dunne pan, voeg tofu toe en bak gedurende een minuut op hoog vuur.
Voeg tamari toe, zet het vuur laag en bak tot het goed bruin en knapperig is (dit duurt ongeveer 10 minuten).
Na de squash, knoflook en uien zijn in voor 25 minuten, glazuur met ahornsiroop en meng.
Leg tofu op het geroosterde mengsel en plaats het nog eens 2 minuten in de oven.