Groene bonen met tomaat en honing

Name: groene bonen met tomaat en honing
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram groene bonen, bijgesneden en kruiselings doormidden gesneden; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel kaneel; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zwarte peper; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 (454 gram) kan pruimtomaatjes, uitgelekt en grof gesneden; 1 theelepel zout; 3 theelepels honing; 1 eetlepel vers citroensap

Maak en deel deze Sperziebonen met Tomaat en Honing recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bonen in een stoomboot met kokend water. Stoom tot ze heel fel groen worden, maar zijn nog steeds knapperig, ongeveer 5 minuten. Spoel in de stoomkorf in koud stromend water. Drain.
Verhit olie in een brede, ondiepe sauspan. Voeg ui en knoflook toe; bak tot zacht, ongeveer 5 minuten. Voeg kaneel, komijn, zwarte peper en cayennepeper toe; bak 1 minuut.Voeg tomaten toe en 0,5 theelepels zout. Meng tot koken, roer regelmatig om plakken te voorkomen, 8-10 minuten of tot het mengsel een dikke, jamachtige consistentie heeft.
Roer de honing erdoor. Voeg bonen toe, laat het vuur laag. Kook, afgedekt, in een langzame suddering, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Doe het citroensap in het seizoen. Breng het zo nodig met het resterende zout.