Groene bonen met warme spekdressing

Name: groene bonen met warme spekdressing
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram groene bonen, gesneden in stukjes van 5 centimeter; 2 plakjes spek; 1 eetlepel gehakte sjalot; 2 theelepels witte wijnazijn

Dit bijgerechtrecept maakt het gewone bedrijfsvoedsel van sperziebonen. Plus, ze zijn makkelijk. We houden er warm van of zelfs kamertemperatuur. Ik vond dit al jaren geleden in Bon Appetit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de bonen in een grote pot gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Giet af en breng over naar een kom.
Terwijl de bonen koken, kook je spek in een middelgrote koekenpan tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten.
Giet spek af op papieren handdoeken.
Voeg sjalot toe aan de koekenpan en bak 30 seconden.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Roer azijn door het sjalotmengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet dressing over groene bonen en gooi tot gecoat.
Verkruimel spek.