Groene bonen thoran (groene bonen met kokos)

Deze heerlijke Kerala-klassieker is een heerlijke aanvulling op bijna elke Indiase maaltijd en kan worden bereid met sperziebonen, snijbonen, de oosterse aspergeboon die bekend staat als lobhia, of eigenlijk bijna elke soort stevige groente die in kleine stukjes wordt gesneden. Pas de hoeveelheid chili aan uw persoonlijke voorkeur. Het originele recept vereiste 5 eetlepels plantaardige olie, maar dit kan gemakkelijk worden verminderd. Gebruik kokosolie, als u dat wenst, om authentiek te zijn. Voor uw gemak kan dit gerecht worden klaargemaakt en zachtjes worden verwarmd op de tijd van het dienen. Aangepast van een recept door Madhur Jaffrey.