Groene chili kip en rijst soep

Name: groene chili kip en rijst soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 liter water; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 2 helften kipfilet zonder botten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat; 1 theelepel olijfolie; 1 kleine witte ui, in blokjes gesneden; 3/4 liter natriumarm kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika's; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 113 gram versnipperde Monterey Jack-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan; voeg 1 eetlepel oregano, zout en 0,25 theelepel knoflookpoeder toe. Reduceer de warmte, voeg de kip toe en laat sudderen tot de kip niet langer roze is in het midden, 10 tot 15 minuten. Haal de kip uit de bouillon en zet apart om af te koelen.
Zeef de kippenbouillon en breng 1/2 liter over in een pan; breng aan de kook. Voeg rijst toe aan het kokende water, zet het vuur laag, dek af en kook totdat de rijst zacht is en het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 17 minuten.
Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur; kook en roer de ui in de hete olie tot hij zacht is, ongeveer 10 minuten. Meng de kippenbouillon, groene chilipepers, komijn, 1 eetlepel oregano en 0,25 theelepel knoflookpoeder in ui. Bedek de soeppan en laat sudderen.
Shred gekoelde kip; voeg toe aan het sudderende uienmengsel. Laat sudderen tot de kip gaar is, 5 tot 10 minuten.
Schep 7 of de gekookte rijst in elke serveerschaal; Bestrooi met 28 gram Monterey Jack kaas. Doe 0,25 van de soep in elke kom.