Groene erwtensaus

Name: groene erwtensaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 middelgrote ui, fijn gesneden; 3/4 theelepel gehakte knoflook; Een beker met een inhoud van 170 ml die bevroren erwten bevat; 170 liter plantaardige bouillon; 0,5 (350 milliliter) kan ingedampte melk innemen; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
1 middelgrote ui, fijn gesneden
3/4 theelepel gehakte knoflook
Een beker met een inhoud van
170 ml die bevroren erwten bevat

170 liter plantaardige bouillon
0,5 (350 milliliter) kan ingedampte melk innemen
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook tot bijna zacht. Doe de knoflook in de pan en kook deze een paar seconden, tot ze geurig zijn. Giet erwten in en roer om te ontdooien. plantaardige bouillon en verdampte melk. Zet de hitte laag, dek af en kook 5 minuten. Zodra de erwten gaar zijn, giet ze in een blender en pureer tot ze glad zijn.
Giet de gepureerde saus terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Sudder op laag vuur tot de saus de gewenste consistentie bereikt.