Groene fluwelen soep

Name: groene fluwelen soep
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 2 aardappelen, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 190 ml met gedroogde spliterwten; 2 laurierblaadjes; 1,5 liter plantaardige bouillon; 2 courgettes, in blokjes gesneden; 1 kop broccoli, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte verse spinazie; zout naar smaak

Een recept van een vriend die een geweldige groene kleur en een zachte, rijke textuur heeft. Comfort eten! Bevriest goed.

Ingrediënten

1 ui, gehakt
2 stengels bleekselderij, in plakjes
2 aardappelen, in blokjes gesneden
Een beker met een inhoud van
190 ml met gedroogde spliterwten
2 laurierblaadjes
1,5 liter plantaardige bouillon

2 courgettes, in blokjes gesneden
1 kop broccoli, gehakt
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Een kom met een inhoud van
1 liter met gehakte verse spinazie
Zout naar smaak

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur ui, selderij, aardappelen, erwten, laurier en bouillon combineren. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 1 uur sudderen.
Verwijder de laurierblaadjes en roer de courgette, broccoli, basilicum en zwarte peper erdoor. Laat 20 minuten sudderen, tot de broccoli zacht is.
Roer de spinazie erdoor en haal van het vuur.Puree in een blender of keukenmachine met een staafmixer.Zodekast.