Groene godin quinoa salade

Name: groene godin quinoa salade
Ingredients: 2 lente-uitjes, gehakt (alleen witte en lichtgroene delen); 1 grote rijpe avocado, alleen vlees; 3 eetlepels vers citroensap; 1 tot 2 eetlepels appelciderazijn; 2 tot 4 eetlepels water; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse peterselie bevat, gehakt; Zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, gehakt; 4 radijzen, in dunne plakjes gesneden; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; Zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte edamame; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gemengde greens (spinazie, rucola, snijbiet); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge quinoa

Ingrediënten

Bereiding

Bereid het verband voor door alle ingrediënten te combineren met een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Voeg een beetje meer water of olie toe indien nodig. Test proeven en apart zetten.
Spoel de quinoa in een zeef onder koud stromend water en combineer hem vervolgens in een steelpan met twee kopjes water. Breng aan de kook.Verlaag en zet het vuur laag. Kook totdat de quinoa de plant heeft opgenomen en het gemakkelijk kan pluizen met een vork, ongeveer 12 tot 15 minuten. (Zie Hoe u zachte, smakelijke Quinoa kookt voor stap-voor-stap instructies.)
Terwijl de quinoa nog steeds warm is, gooi het met de gemengde greens zodat de bladeren een beetje naar beneden vallen. Staan in de edamame, walnoten, radijs, geplette rode pepervlokken, zout en peper. Laat het in de dressing droppelen. Warm of in de kamer temperatuur.