Groene kerrie pasta - thai

Name: groene kerrie pasta - thai
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 eetlepels galangal, fijn geraspt; 1 stengel citroengras, fijngehakt; 0,5 limoen, sap van; 2 theelepels gemalen koriander; 5 groene uien, fijngehakt (vaak aangeduid als sjalotten in Australië); 3 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels gemalen koriander; 2 theelepels gemalen komijn; 1 -2 kleine groene chili, gezaaid en fijngesneden; 0,5 limoen, sap van; 0,5 limoen, sap van; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel donkere sojasaus; 1 theelepel vissaus of 0,25 theelepel zout; 80 liter kokosmelk (meer toevoegen indien nodig) of 80 liter water (meer toevoegen indien nodig)

Thai Curry Paste om te gebruiken in recepten zoals vereist. Gemakkelijk te bereiden en blijft twee weken in de koelkast of enkele maanden ingevroren. Gemakkelijk glutenvrij gemaakt door ervoor te zorgen dat sojasaus en vissaus glutenvrij zijn

Ingrediënten

2 eetlepels galangal, fijn geraspt
1 stengel citroengras, fijngehakt
0,5 limoen, sap van
2 theelepels gemalen koriander
5 groene uien, fijngehakt (vaak aangeduid als sjalotten in Australië)
3 teentjes knoflook, geplet
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels gemalen komijn

1 -2 kleine groene chili, gezaaid en fijngesneden
0,5 limoen, sap van
0,5 limoen, sap van
1 theelepelsuiker
1 theelepel donkere sojasaus
1 theelepel vissaus of 0,25 theelepel zout
80 liter kokosmelk (meer toevoegen indien nodig) of 80 liter water (meer toevoegen indien nodig)

Bereiding

Meng alle ingrediënten. Je kunt een mixer gebruiken om de ingrediënten te hakken en te mengen als je dat wilt.
Te gebruiken - olie verhitten in een pan. Voeg wat currypasta toe en bak tot het geurig is. Gebruik in recepten zoals vereist.