Magere pizza met butternut squash, geroosterde tomaten en boerenkool pe

Voor de geroosterde tomaten :.

Verwarm de oven voor op 90 graden. In een grote kom, combineer de tomaten, knoflook, olie en Herbes de Provence. Meng voorzichtig met je handen om te combineren. Plaats de tomaten, snij de zijkanten op, in een grote bakvorm. Seizoen met zout en peper.Rast tot de tomaten verkleind zijn maar hun vorm behouden, 6 tot 8 uur.

Koel de tomaten. De tomaten kunnen worden afgedekt met olijfolie en maximaal 1 maand in de koelkast worden bewaard.

Voor de langzaam geroosterde pompoen :.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats de pompoen in een grote kom en besprenkel de olie en breng op smaak met zout en peper. Verspreid de pompoen in een enkele laag op een bakplaat en rooster tot ze zacht zijn en goudbruin aan de randen, ongeveer 20 minuten.

Voor de boerenkool pesto :.

Combineer de broccoli Rabe, boerenkool, knoflook en bouillon in een keukenmachine en puls tot gehakt. Voeg de amandelen en kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de olie langzaam toe terwijl de motor loopt.

Voor de pizza's :.

Leg pizza's of geperforeerde pizzapannen in de oven om ze te verwarmen en verwarm de oven voor op 230 graden. Spreid de schalen of het deeg uit met een kopje met een inhoud van 80 ml van de boerenkoolpesto tot op 1/3 centimeter van de randen. Verdeel een kopje met een inhoud van 80 ml van de langzaam geroosterde pompoen en een kopje met een capaciteit van 60 ml die de geroosterde tomaten gelijkmatig tussen de schalen bevat. Regen met de mozzarella. Bak tot de randen diep bruin zijn en de kaas is bruisend, 8 tot 10 minuten.Sprenkel de pizza's met basilicum en oregano en strooi de geschaafde Parmezaanse kaas eroverheen.Room met olie en geniet.