Groene kerrie, pompoen en koriander soep

Name: groene kerrie, pompoen en koriander soep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 0,5 verse pompoen - gezaaid, geschild en in brokken gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter groentebouillon; water als dat nodig is; 1 (227 gram) zure room van karton; 1 eetlepel boter, verzacht; 1 eetlepel groene currypasta; 1 eetlepel gehakte verse koriander (koriander); 1 teentje knoflook, fijngehakt

Heerlijke manier om je gemiddelde pompoensoep te mixen. Het heeft een beetje een pittige kick zonder al te veel te zijn. Enorme hit met iedereen hier. Eet met wat knapperig brood en geniet ervan.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de pompoen in een pan. Giet de groentebouillon over de pompoen en voeg voldoende water toe zodat de pompoen volledig bedekt is; breng aan de kook en kook tot de pompoen gaar is, ongeveer 20 minuten.
Giet de pompoen leeg, bewaar en breng de pompoen over naar een grote kom. Pompoen met een aardappelstamper tot een gladde massa. Pompoen met pompoen overgieten in een steelpan.
Roer zure room, boter, kerriepasta, koriander en knoflook door de pompoen tot de boter smelt en het mengsel glad is; verwarm het mengsel op laag totdat het is opgewarmd, roer kleine hoeveelheden van het gereserveerde mengsel in het mengsel tot je de gewenste consistentie bereikt, minstens 10 minuten.