Groene rijstblokjes

Stoom de spinazie in een afgedekte stoomboot of steelpan over kokend water tot slap, ongeveer 3 minuten. Transfer naar een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde soep. Opzij zetten.

Meng in een grote pan water en rijst. Breng aan de kook en breng aan de kook. Verminder de hitte en kook tot het water is geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten. Mix in de spinaziepuree en laat 5 minuten sudderen. Voeg zout en peper toe.

Bereid een vierkante centimeterpan door te oliën. Schenk de hete rijst in de pan en druk hem stevig in de pan met een lepel. Spoel de lepel af met water om te voorkomen dat rijst blijft plakken. Laat rijst volledig afkoelen. Laat een mes of spatel ronddraaien. draai de panrand los en draai de rijst vervolgens op een snijplank. Snijd in centimeters kubussen met een mes en spoel het mes na elke snede in koud water.

Leg de blokjes op een schaal en besprenkel met een beetje sojasaus.