Groene tomatenpastasaus

Name: groene tomatenpastasaus
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 12 middelgrote groene tomaten, in 1/4 plakjes gesneden; koosjer zout; grond zwarte peper; 6 knoflookteentjes, gehakt; 24 verse basilicumblaadjes; 400 gram linguine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt

Uitstekende pittige saus en een geweldige manier om die herfst groene tomaten te gebruiken. Je kunt gekookte kip toevoegen aan de saus om het hartiger te maken als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300 ° F.
Spuit een grote ondiepe ovenschaal met frituurolie. Leg de tomaten in de schaal en breng op smaak met zout en peper. Braad met de olijf. Bak afgedekt tot de tomaten wat zachter worden, ongeveer 25 minuten.
Snij in een mini keukenmachine de knoflook en basilicum bij elkaar. Pronk met de knoflook/basilicum op de tomaten. Bedek met folie en bak tot ze zacht en licht gecarmeliseerd zijn, nog eens 25 minuten. Haal de oven uit de oven en plaats deze in een keukenmachine of blender. .Pulse een paar keer, maar laat de saus te hard. Doe de saus in de pan om op te warmen en voeg gekookte kip toe als je dat wilt.
Serveer over hete gekookte pasta en top met vers geraspte Parmezaanse kaas.