Groene ui braadpan

Name: groene ui braadpan
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 20 bosjes lente-uitjes, kruiselings gesneden in stukken van 2,5 centimeter, inclusief enkele toppen, ongeveer 4 liter (groene uien); 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodkruimels bevat; zout en peper

Dit komt oorspronkelijk uit een fijnproeversmagazine uit 1995. We houden ervan als een bijgerecht met iets gegrild (het is geweldig met steaks!) Of geroosterd. Het is een ander soort bijgerecht en wordt altijd goed ontvangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op Een kom met een inhoud van 350 liter die een ondiepe A-schaal bevat en bevochtigt met een inhoud van 1,5 liter met een ovenschaal.
Bak de lente-uitjes en knoflook in een koekenpan in matige hitte tot scallions zacht worden, ongeveer 20 minuten.
Roer de room erdoor en 60 liter Parmezaanse kaas; overbrengen naar ovenschaal.
Verhit olie in een koekenpan op matig hoog vuur tot deze warm is, maar niet rookt.
Bak broodkruimels, roeren tot ze goudbruin zijn, ongeveer drie minuten.
Breng paneermeel over naar een kom en laat afkoelen.
Voeg resterende Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
Braadpan boven met broodkruimelmengsel.
Bak, onbedekt, in het midden van de oven tot het heet is, 15-20 minuten.