Groene ui-parmezaanse mornay saus

Name: groene ui-parmezaanse mornay saus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die room bevat; 113 gram vers geraspte Parmezaanse kaas; 113 gram vers geraspte Parmezaanse kaas; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een zware pan op middelhoog vuur. Roer ze in groene ui en peterselie; kook tot de groene ui zacht is geworden, ongeveer 3 minuten. Doe de bloem in de pan en kook nog 3 minuten, onder voortdurend roeren.
Giet de room in de pan, verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook. Zodra de room aan de kook komt, de hitte tot gemiddeld laag wordt verlaagd en de gesnipperde Zwitserse en Parmezaanse kaas wordt ingesmeerd. Laat sudderen, onbedekt, tot de saus is opgelost. ingedikt, ongeveer 3 minuten. Breng het op smaak met zout en peper voor het serveren.