Groene ui smashed potatoes (champ)

"Champ" is een Ierse aardappelpuree die meestal wordt geserveerd op een bord met een 1-2 eetlepels boter die in het midden smelten, de aardappelpuree wordt van buiten naar binnen gegeten en dompelt elke hap in de boter. sla deze aardappelen niet mee tot ze glad zijn, laat ze grof. Het recept kan worden verdubbeld tot 1,8 kilo aardappelen. Dit is een geweldig vlees- of kalkoendiner en kan tot een dag van tevoren worden bereid en gekoeld, gewoon opnieuw worden verwarmd en worden opgediend.