Russ's ranch potato salad

Name: russ's ranch potato salad
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg rode aardappelen of 1 kg witte aardappel, geschrobd; 3 eieren, hardgekookt, fijngehakt; 1 kleine ui, fijngehakt; 3 plakjes spek, in blokjes gesneden; 3 eieren, hardgekookt, fijngehakt; 1 (28 gram) pakket ranchdressing-mix; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die mayonaise bevat (ik gebruik de beste); Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel peterselievlokken of 1 eetlepel verse peterselie

Maak en deel dit Russ's Ranch Aardappelsalade recept uit.

Ingrediënten

1 kg rode aardappelen of 1 kg witte aardappel, geschrobd
3 eieren, hardgekookt, fijngehakt
1 kleine ui, fijngehakt
3 plakjes spek, in blokjes gesneden
3 eieren, hardgekookt, fijngehakt

1 (28 gram) pakket ranchdressing-mix
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die mayonaise bevat (ik gebruik de beste)
Een kopje met een inhoud van
130 ml die room bevat
1 theelepel Dijon-mosterd
1 eetlepel peterselievlokken of 1 eetlepel verse peterselie

Bereiding

Snijd de aardappel in ongeveer 2,5 centimeter.
Breng een grote pan water aan de kook en bak de aardappelblokjes ongeveer 12 minuten of tot ze net gaar zijn.
Laat uitlekken en laat afkoelen.
Verwarm ondertussen de olie en kook het spek en de ui ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn; stoer.
Meng de ranchdressing-mix, mayonaisse, room, mosterd en peterselie samen.
Vouw de gekookte aardappelen, bacon en uien mix en gehakte eieren voorzichtig door de dressing en serveer.
We houden ervan dit warm of alleen op kamertemperatuur te serveren.