Groengloeiende saus (salsa verde)

Name: groengloeiende saus (salsa verde)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 32
Ingredients: 10 tomatillos, gedopte en gespoeld; 8 serrano chili pepers, in plakjes; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels zout, of naar smaak

Dit is geweldig met elke taco. Mijn schoonmoeder komt uit Mexico en heeft me laten zien hoe je dit kunt maken. Ik heb nog maar een paar dingen toegevoegd om het beter te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de tomatillos, serrano-paprika's, ui en knoflook in een pan en voeg water toe om het geheel te dekken. Zuiver het zout over de bovenkant, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de tomatillos zacht zijn en zijn lichtjes bruin van kleur, 20 tot 30 minuten. Voeg meer water toe als dat nodig is om te voorkomen dat het mengsel brandt terwijl het kookt.
Giet de gekookte groenten in een blender en mix tot een gladde massa.