Groentesoep met pindakaas

Name: groentesoep met pindakaas
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 bowls of soup, 4
Ingredients: 3 selderibroodjes, in plakjes gesneden; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels boter; 3/4 liter water; 1 middelgrote aardappel, in blokjes gesneden; 1 middelgrote courgette, in plakjes; 4 theelepels kippenbouillonkorrels; 1/2 theelepel peper; 1 (454 gram) kan tomaten, in stukken snijden; 2 eetlepels peterselie vlokken; Een kop met een inhoud van 130 ml die pindakaas bevat

Maak en deel dit Peanut-Butter Groentesoep recept uit.

Ingrediënten

3 selderibroodjes, in plakjes gesneden
2 middelgrote worteltjes, gehakt
1 grote ui, gehakt
3 knoflookteentjes, gehakt
2 eetlepels boter
3/4 liter water
1 middelgrote aardappel, in blokjes gesneden

1 middelgrote courgette, in plakjes
4 theelepels kippenbouillonkorrels
1/2 theelepel peper
1 (454 gram) kan tomaten, in stukken snijden
2 eetlepels peterselie vlokken
Een kop met een inhoud van
130 ml die pindakaas bevat

Bereiding

In een grote pan, kook selderij, wortels, ui en knoflook in hete boter, bedekt, ongeveer 5 minuten of tot de ui zacht is.
Roer in water, aardappel, courgette, korrels van kippenbouillon en peper. Aan de kook brengen; verminder hitte.
Dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen. Roer de ongedraineerde tomaten en de peterselievlokken in.
Roer in een kleine kom geleidelijk ongeveer 1/4 liter bouillon tot een gladde pindakaas.
Breng het mengsel terug in de pan. Kook en roer tot het is verwarmd.
Serveer door soep in afzonderlijke kommen te strooien.