Zuidwestelijke maïs en rode paprikaisoep

Name: zuidwestelijke maïs en rode paprikaisoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 grote bakaardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die zware room bevat; 1/4 theelepel bouillongranulaat of 1/4 theelepel kippenbouillon; 1/2 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels spekverspilling of 2 theelepels plantaardige olie; 2 theelepels spekverspilling of 2 theelepels plantaardige olie; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met daarin poblano-peper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, bezaaid en in blokjes gesneden; 1/2 theelepel tijm; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel gemalen koriander; Een kom met een inhoud van 1.125 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, vermengd met; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat, tot een gladde massa; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren hele korrel maïs bevat; 1/2 theelepel zout

Geweldige stevige soep..met vers brood is het een maaltijd op zich. Het originele recept kwam van Keegan's, een lokaal restaurant in Phoenix, maar ik heb het in de loop van de jaren aangepast. Lichtere versie kan worden gemaakt door de aardappelen in 3 te koken / 5 liter bouillon.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan, breng aardappelen, room en edelmetaal aan de kook op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
In grote voorraadpot, bak bacon tot knapperig.
Verwijder bacon, bewaar drippings.
Bak uien in 2 eetlepels spekvet (of olie) op matig vuur tot ze zacht zijn.
Voeg pepers toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Roer zout, tijm, witte peper, kipkruiden en koriander erdoor.
Voeg melk toe en verwarm voorzichtig, niet koken.
Voeg het aardappelmengsel toe aan de kookpot, roer en breng aan de kook.
Verdikken met gekoeld botermengsel.
Goed roeren.
Laat zachtjes sudderen om een glans te bekomen.
Voeg mais toe en verwarm grondig.
Strooi spekjes er bovenop voor het serveren.