Grote berenstoofpot

Name: grote berenstoofpot
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kilogram vlees dragen; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 4 eetlepels margarine; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1/4 liter rundvleesbouillon; 4 laurierblaadjes; 900 gram rode aardappelen, in blokjes gesneden; 400 gram verse champignons; 5 wortels, in plakjes; 2 rapen, in blokjes gesneden

Ingrediënten

1,8 kilogram vlees dragen
Een beker met een inhoud van
60 ml die meel voor alle doeleinden bevat
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
4 eetlepels margarine
2 eetlepels olijfolie

1 ui, gehakt
1/4 liter rundvleesbouillon
4 laurierblaadjes
900 gram rode aardappelen, in blokjes gesneden
400 gram verse champignons
5 wortels, in plakjes
2 rapen, in blokjes gesneden

Bereiding

Meng in een grote mengkom bloem, oregano, zout en peper. Plaats het vlees beetje bij beetje in de kom en bedek het goed.
Verhit olie en boter in een grote koekenpan. Bak het berenvlees bruin. Laat het op keukenpapier uitlekken.
Vul een grote Nederlandse oven met 2 tot 3 liter water. Voeg berenvlees, uien, runderbouillon, laurier, aardappelen, paddenstoelen wortels en rapen toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 uur. Voeg meer water toe als dat nodig is.