Grote struikgewas kip en dumplings

Name: grote struikgewas kip en dumplings
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; 4 liter water; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel rode peper; 1/8 theelepel rode peper; 2 selderieribben, gehakt; 4 groene uien, gesneden dunne of 1/2 middelgrote ui, gehakt; 1 wortel, versnipperd; 6 kippenbouillonblokjes; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die margarine bevat of een kom met een inhoud van 1/4 liter die het smaken van botersmaak bevat; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat

Als je van goede, ouderwetse, huisgemaakte kip en dumplings houdt, is dit het echte werk! Merk op dat dit knoedelrecept "een stelletje dumplin's" maakt, want hier willen de meeste mensen meer dumplin's dan kip. (Preptijd omvat koeltijd voor gekookte kip.)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats hele kip en water in een grote pan of Nederlandse oven.
Voeg gevogelte kruiden, knoflookpoeder en peper toe.
Breng aan de kook en reduceer het vuur tot medium.
Kook kip voor ongeveer 1 uur of tot ze gaar zijn.
Als je klaar bent, verwijder je de kip voorzichtig uit de pot; opzij zetten om af te koelen.
Verwijder een schaal met een inhoud van 1/2 liter voorraad en zet apart om af te koelen.
Voeg bleekselderij, ui, wortel en bouillonblokjes toe aan de resterende bouillon en laat dit sudderen op sudderen.
Terwijl de kip afkoelt, maak je dumplings klaar.
Meng in de grote mengkom bloem, bakpoeder, gevogelte en zout.
Voeg margarine toe en meng tot het mengsel grof en kruimelig is.
(gebruik een handmixer) Voeg eieren en afgekoelde kippenbouillon toe (zorg ervoor dat je bouillon is afgekoeld tot "nauwelijks warm") en roer dan met de hand om een deeg te vormen.
Uitkomen op een met bloem bestoven oppervlak en licht kneden tot een gladde massa.
Het is mogelijk dat u het deeg in tweeën moet delen en slechts half per keer uitrolt.
Rol uit tot een dikte van ongeveer centimeter.
Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder deeg in verticale repen ongeveer een centimeter breed.
Herhaal vervolgens het proces en snijd horizontale stroken, waardoor u kleine vierkante balletjes krijgt.
Breng de kippenbouillon aan de kook; laat de dumplings zo snel mogelijk een paar tegelijk vallen.
Kook ongeveer 15 minuten onder af en toe roeren om te voorkomen dat de knoedels aan de bodem van de pan blijven kleven.
Wanneer u klaar bent, verwijdert u van het vuur en de afdekpan.
Verwijder de huid en ontlucht de gekoelde kip.
Snijd in stukjes van de bijtgrootte en vouw deze vervolgens in hete knoedels en bouillon.
Dit recept serveert een gezin van 4 maaltijden met twee hoofdgerechten.
Restanten kunnen worden ingevroren.