Guiness stoofpot

Name: Guiness stoofpot
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Ingredients: 900 gram lamsvlees stoofpot vlees, gesneden in centimeters kubussen; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram wortels, in plakjes; 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3/8 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 flesje (340 gram) Guinness stout of extra kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 15 middelgroene rode aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 4 laurierblaadjes; 2 verse tijmtwijgen; 2 verse rozemarijntwijgen; 2 theelepels zout; 1-1/2 theelepels peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat

Mijn grootmoeder maakte deze stoofpot als een speciale zondagsmaal. Het is een onvergetelijke traktatie uit Ierland. - Vickie Desourdy, Washington, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° .In een ovenbestendige Nederlandse oven, bruin lamsvlees in boter en olie in porties.Verwijder en houd het warm.In dezelfde pan bak je wortels en uien in druppels tot ze knapperig zijn.Voeg knoflook toe; kook 1 minuut. Voeg geleidelijk bouillon en bier toe. Roer in lamsvlees, aardappelen, laurierblaadjes, tijm, rozemarijn, zout en peper.
Dek af en bak 1,5 tot 2 uur of tot het vlees en de groenten zacht zijn, roer om de 30 minuten. Verwijder laurierblaadjes, tijm en rozemarijn. Roer de room erdoor; Warmte door.Vries optie: Plaats afzonderlijke porties stoofpot in vriescontainers en vriezer tot 3 maanden. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast 's nachts. Heet door in een pan, af en toe roeren en eventueel een beetje water toevoegen