Guldenroede ei

Name: guldenroede ei
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 8 hardgekookte eieren; 8 sneetjes wit brood, geroosterd; 2,5 centimeter paprika

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop er bloem in om een roux te maken en kook, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 3 minuten. Klop de melk in en laat sudderen, roer constant. Reduceer de hitte tot gemiddeld-laag, en kook tot verdikking, 5 tot 10 minuten meer, af en toe roeren. Breng het op smaak met zout en peper.
Scheid de hardgekookte eiwitten van de eierdooiers. Hak de eiwitten grof en roer de witte saus erdoor. Druk de dooiers door een zeef en zet opzij.
Om te serveren, plaats een sneetje toast op een bord, en schep een kop met een inhoud van 130 ml met witte saus eroverheen. Bestrijk ze met eierdooiers en een snufje paprika.