Gumbo met garnalen, krab en andouille-worst met okra

Je kunt het kruid aanpassen aan hoe warm je de hitte lekker vindt. Dit is een dikke stoofpot in Creoolse stijl. Je kunt ook gebruinde kippen toevoegen. Je kunt het recept half maken.

Verhit de olie in een grote, zware pan en voeg de bloem toe.
Kook de roux, onder voortdurend roeren.
Precies zoals de roux een lichtbruine kleur bereikt, voeg de groenten toe en roer.
Voeg de bouillon, kruiden, gekookte andouille-worst, zout en paprika toe als de groenten zacht zijn.
Roer tot de roux is opgelost en laat een uur op laag vuur sudderen.
Voeg de garnalen ongeveer 5 minuten voor het opdienen toe, voeg het krabvlees toe bij het handje en kook op laag vuur tot de garnalen roze kleuren en het krabvlees wordt opgewarmd.
verwijder laurierblaadjes.
Serveer in grote soep- of gumbo-kommen ongeveer 130 liter gekookte rijst per portie.